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Las frutillas son una de las frutas más consumidas en el mundo, pero también aparecen con frecuencia en los informes científicos sobre residuos de pesticidas en alimentos . Distintos estudios coinciden en que las frutillas suelen ubicarse entre los cultivos con mayor presencia de estos químicos .
Un informe anual del Environmental Working Group (EWG) , que analiza datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, coloca de manera recurrente a las frutillas en los primeros puestos de la lista conocida como “Dirty Dozen” , que reúne a las frutas y verduras con más residuos detectados .
Los investigadores analizan miles de muestras de frutas y verduras para evaluar qué productos presentan más rastros de pesticidas después de haber sido lavados y preparados como normalmente se consumen.
Según el análisis del EWG, casi todas las muestras de frutillas analizadas tenían al menos un residuo de pesticida . En algunos casos, incluso se detectaron múltiples sustancias químicas en una misma muestra.
En pruebas realizadas por científicos del Departamento de Agricultura de EE. UU., el 99% de las frutillas convencionales tenía restos detectables de pesticidas , y cerca del 30% presentaba residuos de diez o más compuestos diferentes.
Esto no significa necesariamente que sean peligrosas para consumir. De hecho, especialistas en seguridad alimentaria remarcan que los niveles detectados suelen mantenerse dentro de los límites considerados seguros por las agencias regulatorias .
Los expertos explican que este fenómeno tiene que ver con características propias del cultivo. Las frutillas son frutas delicadas y muy susceptibles a hongos, insectos y enfermedades , por lo que suelen requerir tratamientos agrícolas más frecuentes.
Además, al tener una superficie blanda y porosa , pueden retener con mayor facilidad pequeñas cantidades de productos utilizados durante el cultivo.
Por eso, algunos especialistas recomiendan lavarlas bien bajo agua corriente antes de consumirlas o, en caso de querer reducir aún más la exposición, optar por versiones orgánicas cuando sea posible.
Fuente: 
TN
GENERAL JUAN MADARIAGA El Tiempo
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