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Una simple cena se transformó en una pesadilla para una pareja de la ciudad de La Plata . Todo empezó después de que ambos comieran una tortilla comprada en una confitería cerca de Plaza Rocha y terminó con el hombre muerto y la mujer internada.
Según reconstruyeron fuentes cercanas al caso, minutos después de probar la comida , los dos comenzaron a sentir náuseas, vómitos y un malestar creciente que los llevó al hospital San Martín.
Con el paso de las horas el cuadro de Carlos Galván, quien ya tenía problemas coronarios y otras comorbilidades , se agravó rápidamente y los médicos no pudieron salvarlo. Ella, en cambio, sobrevivió.
Hasta el momento, la principal hipótesis apunta a una intoxicación por salmonella , una bacteria que suele transmitirse por alimentos mal manipulados , especialmente aquellos que contienen huevo.
Todo indica que la tortilla que consumieron las víctimas podría haber sido el vehículo de la infección, ya sea por cocción insuficiente o por el uso de materia prima en mal estado.
En medio de la conmoción y tras la clausura preventiva del local, los dueños de La Ideal salieron a defenderse con un comunicado en redes sociales.
En su descargo, aseguraron que la información sobre la clausura era “errónea” y que una inspección oficial de Bromatología comprobó que “todo está en perfecto orden”.
“Desmentimos categóricamente cualquier noticia que nos vincule con este caso. En La Ideal, nuestra prioridad absoluta siempre fue y seguirá siendo la calidad de nuestros productos y la salud de quienes nos eligen todos los días”, afirmaron en el escrito.
La polémica sumó un nuevo capítulo en las últimas horas, cuando fuentes comunales denunciaron que el negocio violó la clausura y volvió a abrir sus puertas, lo que podría derivar en sanciones más severas, incluso el cierre definitivo.
Mientras tanto, la investigación avanza, por ahora, sin una causa judicial formal ni intervención policial. Todo depende de si la familia Galván decide impulsar una denuncia que permita esclarecer responsabilidades.
La clausura se llevó a cabo el viernes pasado, tras un operativo de fiscalización en el marco de la Ordenanza N°12.170/21 y la normativa vigente, con el objetivo de garantizar el cumplimiento de las regulaciones comerciales y la convivencia urbana.
El caso de la muerte de Carlos Galván no es el primer escándalo que enfrenta la confitería La Ideal de La Plata.
El dueño del comercio, Diego Maximiliano Suárez, está detenido desde febrero de 2023 , tras haber sido denunciado por empleadas y exempleadas por el delito de abuso sexual.
Esta causa está a cargo de la fiscal Betina Lacki . Según consta en el expediente, Suárez está acusado de haber abusado de al menos dos trabajadoras dentro de la panadería.
En su declaración indagatoria, el comerciante negó los cargos, pero la investigación avanzó con el testimonio de una segunda víctima y el respaldo de otras empleadas que relataron situaciones similares.
El 14 de febrero de 2023, la Dirección Departamental de Investigaciones (DDI) concretó la detención de Suárez durante un allanamiento. Desde entonces, permanece preso mientras la Justicia avanza con el proceso.
Entre las medidas de prevención destacadas por la cartera sanitaria nacional, se encuentran:
Fuente: 
TN
GENERAL JUAN MADARIAGA El Tiempo
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