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Aunque a simple vista pueda parecer una costumbre extraña, cada vez más personas comenzaron a colocar un pequeño corcho natural dentro del recipiente donde guardan el queso en la heladera . Se trata de un truco casero que circula desde hace años y que recientemente volvió a ganar popularidad por una razón muy concreta: ayudar a conservar mejor el queso una vez abierto .
La explicación está relacionada con uno de los factores que más influyen en la conservación de este alimento: la humedad acumulada . Cuando se genera condensación dentro de recipientes cerrados, la textura y el sabor del queso pueden modificarse más rápido de lo deseado.
Una vez abierto, el queso suele guardarse en táperes o recipientes plásticos para protegerlo. Sin embargo, con el paso de los días es común que aparezca humedad en el interior del recipiente , especialmente debido a los cambios de temperatura y a la condensación.
Como consecuencia, algunos quesos pueden volverse más húmedos de lo normal , alterar su textura o desarrollar aromas más intensos. Incluso es frecuente observar pequeñas gotas de agua acumuladas en las paredes o la tapa del recipiente.
En variedades blandas o semiblandas, el exceso de humedad puede acelerar el deterioro y provocar que el producto pierda parte de sus características originales , tanto en sabor como en consistencia.
El truco consiste simplemente en colocar un corcho natural limpio y seco junto al queso dentro del recipiente donde se lo conserva.
Quienes utilizan este método aseguran que el corcho ayuda a absorber parte de la humedad ambiental gracias a su estructura porosa. De esta manera, el interior del recipiente se mantiene más seco y el queso puede conservar mejor su textura durante más tiempo.
Aunque no se trata de una solución milagrosa, los especialistas en conservación de alimentos coinciden en que controlar la humedad es una de las claves para preservar adecuadamente muchos productos refrigerados.
Para aplicar este truco correctamente, se recomienda utilizar un corcho natural , ya que los sintéticos no poseen las mismas características de absorción.
Además, el corcho debe estar completamente limpio y seco , sin restos de vino, humedad o suciedad que puedan afectar la conservación del alimento.
Muchas personas también aconsejan reemplazarlo cada cierto tiempo y controlar periódicamente si el recipiente acumula demasiada condensación.
Si bien el corcho puede ayudar a reducir parte de la humedad, no sustituye las buenas prácticas de conservación . Mantener la heladera a una temperatura adecuada sigue siendo fundamental para preservar correctamente los alimentos.
También es importante revisar regularmente el estado del queso , respetar las fechas de consumo recomendadas y utilizar recipientes limpios para su almacenamiento.
Fuente: 
TN
GENERAL JUAN MADARIAGA El Tiempo
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