Si tenés cáscaras de manzana, poseés un tesoro: por qué y para qué sirven

Después de pelar una manzana, la mayoría de las personas come la fruta y tira la cáscara a la basura sin pensarlo demasiado. Sin embargo, muchos ignoran que este residuo orgánico puede aprovecharse en distintas zonas del hogar y convertirse en un ingrediente para diferentes preparaciones.

La piel de la manzana, además de aportar aroma y sabor, contiene fibra y compuestos antioxidantes . Según una investigación publicada en Journal of Agricultural and Food Chemistry , distintas variedades de cáscara de esta fruta presentan una importante actividad antioxidante.

También tienen importancia en la industria alimentaria, ya que la Universidad de Minnesota explica que la pectina comercial puede producirse a partir de cáscaras de cítricos o manzanas.

La cáscara de manzana puede usarse fácilmente para preparar una infusión casera . Lo único que hay que hacer es colocar las pieles lavadas en una olla con agua y hervirlas durante 10 o 15 minutos . Además, se puede sumar canela y unas gotas de limón.

Según la Universidad de California en Berkeley, también puede utilizarse para realizar una preparación similar, que combina cáscaras y restos de manzana con agua, canela, miel y, de manera opcional, jugo de limón.

Como si fuera poco, también pueden convertirse en chips . Si se distribuyen sobre una bandeja y se llevan al horno a temperatura baja, pierden humedad y quedan crocantes. Antes de cocinarlas, se pueden condimentar con un poco de canela.

Otra alternativa es picarlas y agregarlas a preparaciones como avena, granola, budines o compotas . De esta manera, es posible sumar sabor y aprovechar una parte de la fruta que, en la mayoría de los casos, termina en el tacho de basura.

Si no se quieren consumir, las cáscaras de manzana pueden sumarse al compost junto con otros restos vegetales producidos en el hogar. Según explicó la Universidad de Minnesota, los residuos de frutas y verduras son materiales aptos para compostar.

De todas maneras, antes de usar la piel en preparaciones, es muy importante lavar bien la manzana con agua , incluso aunque después vaya a pelarse.

Así, un residuo que la mayoría de las personas tira inmediatamente al tacho de basura, como la cáscara de manzana, puede reutilizarse y convertirse en una infusión, un snack o materia orgánica para el jardín.

Fuente: TN