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Seguramente conocés a alguien —o quizá te pasa a vos mismo— que siempre deja un pequeño bocado en el plato al terminar de comer. Puede ser un pedazo de carne, una cucharada de puré o el último trozo de pizza. A simple vista parece una costumbre sin importancia, pero desde la psicología explican que este comportamiento puede responder a distintos factores relacionados con la forma en que cada persona se vincula con la comida .
Los especialistas aclaran que no existe una única explicación para este hábito. Su significado depende del contexto, de la historia personal y de otros comportamientos que lo acompañen.
Según especialistas en psicología del comportamiento alimentario , una de las explicaciones más frecuentes es que el cerebro percibe la sensación de saciedad antes de terminar completamente el plato .
Cuando eso ocurre, el organismo deja de sentir la necesidad de seguir comiendo y el último bocado pierde atractivo, aunque la cantidad de comida que quede sea mínima.
Otra posibilidad es que dejar un pequeño resto de comida se haya convertido en un hábito automático .
La psicóloga Susan Albers , especialista en comportamiento alimentario, sostiene que muchas conductas relacionadas con la alimentación se realizan casi sin pensar, porque fueron incorporadas con el paso del tiempo y terminan formando parte de la rutina diaria.
En estos casos, la persona no decide conscientemente dejar el último bocado , sino que simplemente repite un comportamiento aprendido.
Algunos especialistas consideran que no terminar completamente el plato puede representar una forma simbólica de ejercer control sobre una situación cotidiana.
No necesariamente responde al hambre, sino a la sensación de decidir cuándo finalizar una actividad , incluso si queda una pequeña porción de comida.
Además, este hábito puede tener un origen cultural o familiar. En algunos hogares era habitual dejar un pequeño resto de comida por costumbre o tradición, un comportamiento que muchas personas mantienen durante la adultez sin advertirlo.
Los especialistas coinciden en que un único hábito cotidiano no alcanza para definir la personalidad de una persona.
Si bien determinadas conductas pueden ofrecer pistas sobre la manera de actuar o pensar, no permiten sacar conclusiones definitivas sin considerar el contexto y otros aspectos del comportamiento.
Por eso, dejar siempre el último bocado no significa necesariamente que alguien sea más ansioso, controlador o distraído .
Fuente: 
TN
GENERAL JUAN MADARIAGA El Tiempo
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