Los expertos en café coinciden: “El error más habitual al hacerlo en cafetera italiana es usar agua fría”

El café es una de las bebidas favoritas en la Argentina y alrededor del mundo. En este marco, a pesar de las cafeteras modernas y tecnológica, en muchas casas la italiana sigue siendo la protagonista, pero un error común al hacerlo puede arruinar todo en minutos.

Según los expertos en café de especialidad, lo que nunca se debe hacer es usar agua fría al prepararlo .

Si se comienza a preparar el café con agua fría, lo que ocurre es que pasa demasiado tiempo al fuego antes de extraerse . Eso hace que se queme y el resultado sea una taza amarga y poco agradable. La clave es usar agua caliente o templada antes de agregar el café.

El segundo error es llenar la cafetera con más agua de la necesaria . Todas las cafeteras italianas tienen una válvula de seguridad en el interior. El agua nunca debe superar esa marca . Si la pasás, la presión no se genera bien y el café sale aguado, sin sabor.

Además, si el agua sube antes de alcanzar la temperatura justa, el café no se extrae como corresponde y el resultado es decepcionante.

El tercer error es prensar el café en el filtro . Muchos creen que, como en la máquina de espresso, hay que compactar el café para que salga más fuerte. Pero la cafetera italiana no trabaja con la misma presión. Solo hay que llenar el filtro, nivelar y quitar el exceso.

Después de evitar estos errores, el proceso es simple:

Fuente: TN